VÍKEND NA HORNÍM DVOŘE
s Liborem Buřvalem
27.2. - 1.3. 2026
Tři dny chutí. Jedna kuchyně. Jeden rukopis.
Chef’s Table Edition
STARTER
Celer v másle
nakládané Blaťácké zlato, kousky pečeného kvasového chleba na česneku
-Riesling Trocken tradition, Philipp Kuhn, Pfalz Německo-
Hovězí tataráček
majonéza z václavek, brioška, citrónová kůra, rozmarýn
-Chardonnay Leithakalk, Kollwentz, Burgenland, Rakousko-
POLÉVKA
Silný vývar z telecí nožičky
telecí maso, petrželkové knedlíčky
-Chardonnay a Weissburgunder, Markowitsch, Carnuntum, Rakousko-
PRIMI
Raviola s račím máslem
fenyklová pěna, koprový olej
-André rosé, Svoboda, Velké Bílovice, Česká republika-
HLAVNÍ CHOD
Presovaná uzená žebra na černém pivu
hrachová kaše, okurkový salát s jogurtem
-Lalande-de-Pomerol, Chateau Le Gravillot, Bordeaux, Francie-
DEZERT
Větrník s citrónovým krémem a mascarpone
-Cremant, Vinselekt Michlovský, Rakvice, Česká republika-
Omezený počet míst.
Menu sestavené s krásnými víny a servírované osobně šéfkuchařem.
—
Autorská interpretace české kuchyně.
Respekt k surovině. Hloubka chutí.
Z à la carte menu Vám velmi rádi připravíme také degustační varianty s vinným párováním:
- 3chodové menu
- 4chodové menu
- 5chodové menu
Rezervace: +420 734 344 429
E-mail: info@hotelhornidvur.cz